Sob o signo de Mengele

Introito

   Chegamos à triste e inacreditável marca dos 600 mil mortos pela Covid. Entre 1939 e 1945 registramos cerca de 60 milhões de mortes em geral e 6 milhões de judeus no conflito mais sangrento da história da humanidade. Aqui, perderam a vida 1% do total de vítimas da Segunda Grande Guerra, ou 10% do total de vítimas semitas. Note que era uma situação de guerra. E estendeu-se por seis anos... Não bastasse tudo o que vimos em desmandos e negação do óbvio nos últimos meses, a semana que passou trouxe-nos fatos dignos da mais cruel câmara dos horrores. Discípulos de Josef Mengele portando títulos de doutor só não perpetraram barbaridades maiores daquelas do mestre porque ainda vivemos em uma democracia. Não duvide da degenerescência dessa gente, se as bases da Nação tivessem sido solapadas como tolos desejavam e torciam. Mais tolo ainda é acreditar que existe sub-notificação de casos. Bem, a estupidez humana não conhece limites. O cidadão de bem não pode deixar de manifestar-se face à barbárie, e é muito o caso agora. Há anos manifestávamo-nos por um simples (como se pudesse sê-lo!) desmoronamento de morro em chuvas de final de ano com poucas dezenas de mortos. O que aconteceu conosco?

Louis Latour Santenay La Comme 2013

Por uma dessas tristes coincidências, havia bebido outra garrafa desse vinho em 30 de abril passado, quando registrei a falência coletiva das instituições enquanto o idiota-mor repetia a falácia sobre golpe e lamentávamos 400 mil brasileiros levados cedo demais da companhia de suas famílias. Quis o destino que na data de hoje resolvesse tentar uma harmonização com hambúrguer e escolhesse justamente a última garrafa desse Santenay. A fruta e a especiaria continuam lá, bem presentes. A  boa acidez, os taninos médios e álcool bem contido combinaram com a carne não à perfeição, mas a ponto de causar-me boa surpresa. Um pouco de carne - maneirei na mostarda e troquei a maionese por requeijão -, pão e vinho, tudo misturado e mastigado... hum... prova cabal de que mesmo algumas comidas muito simples podem ser enriquecidas quando a combinação funciona. Procurei sobre harmonização com hamburger e encontrei, em diversos lugares, o indicativo de Pinots terrosos... voltei a atenção ao Santenay e... não é que tinha mesmo notas terrosas! É-me muitas vezes difícil expressar o que sinto ao analisar um vinho - daí que o leitor não se surpreende com a cantilena de sempre, "fruta negra/vermelha, chocolate/café/couro" e por aí vai. Mas prestando atenção e atento à sugestão, ficou fácil identificar. Nenhuma vergonha para mim, apenas a confirmação do sub-título deste blog, resmungos de um deficiente nasal que sabe pouco para iniciantes que sabem menos.